Diéta po odstránení pankreasu

Diéta po odstránení pankreasu je prvá vec, ktorú by sa mal pacient naučiť. Po operácii je potrebné, aby človek začal dodržiavať určitú stravu, ktorá obsahuje niekoľko základných princípov.

Hlavnou príčinou dysfunkcie pankreasu je fajčenie a zneužívanie alkoholu, ako aj konzumácia veľkého množstva tučných a vyprážaných jedál. Ak existuje riziko novotvarov, ktoré sa môžu neskôr zmeniť na rakovinu, najčastejšie sa vykonáva chirurgické odstránenie pankreasu. Zároveň sa v živote pacienta dejú náhle zmeny, ktoré sa týkajú predovšetkým jeho výživy..

Povolené jedlá po odstránení pankreasu

Tu je základný zoznam „správnych“ potravín, ktoré potrebujete na zníženie chemického a mechanického namáhania vášho regeneračného tela:

  1. Mäso. Váš košík s potravinami by mal obsahovať iba kuracie mäso (najlepšie prsia, okrem kože), morčacie mäso, mladé teľacie alebo mäkké hovädzie mäso, na bravčové a jahňacie mäso budete musieť zabudnúť.
  2. Ryba. Uprednostnite chudé riečne a morské ryby (ostriež, treska, šťuka, zubáč, pstruh).
  3. Prílohy. Na ozdobu si môžete kúpiť tieto obilniny: ryža, pohánka, ovos. Musíte ich variť na vode s mliekom, v pomere 1: 1.
  4. Tuky. Iba rafinovaný rastlinný olej (do čajovej lyžičky), ghí alebo maslo do 15 gramov.
  5. Nápoje. Môžete piť rôzne čaje, odvar zo šípok, zeleninové a ovocné džúsy (ale nie z kyslého ovocia), čaj s pasterizovaným mliekom. Mali by sa vylúčiť alkohol a sýtené nápoje, pretože veľmi preťažujú organizmus.
  6. Omáčky. Ak chcete jedlám dodať príjemnejšiu chuť, použite omáčky varené v zeleninových vývaroch, domácu paradajkovú pastu, ovocné a bobuľové zmesi, musíte však zabudnúť na ostré korenie.
  7. Prvé jedlo. Nechajte sa rozmaznávať zeleninovými vývarmi, ak chcete, môžete pridať trochu vermicelli.
  8. Chlieb. Z múky je lepšie zvoliť nie najčerstvejší biely chlieb, krutóny bieleho chleba, suché sušienky bez obsahu cukru.

Faktory pri výbere potravín pre diétu:

  • znížený obsah tuku;
  • minimalizácia kalórií v počiatočných fázach varenia;
  • zákaz používania cukru, medu a iných sladkostí, ktoré obsahujú tieto látky;
  • zastavenie používania hrubého vlákna;
  • zníženie spotreby cholesterolu, purínov, extraktov;
  • zahrnutie komplexu vitamínov do stravy.

Rovnako dôležité je, aby pacient, ktorý prežil odstránenie pankreasu, poznal zoznam potravín, ktoré nemôžu jesť..

Zakázané jedlá

Zelenina s vysokou kyslosťou je zakázaná - reďkovka, reďkovka, rebarbora, špenát, šťavel. Zakázané papriky, surová cibuľa, kyslá kapusta.

Kyslé a príliš sladké ovocie je zakázané. Jesť ovocie je potrebné až po tepelnej úprave, pretože v surovej forme je to veľmi veľká záťaž na črevá.

Jačmeň, proso, kukuričná kaša, ktoré spôsobujú zvýšené zaťaženie tela, sú zakázané. Teraz treba zabudnúť aj na fazuľu.

Z potravy je potrebné vylúčiť bravčové, jahňacie, tučné kačice, husi, vnútornosti (srdce, pečeň). V rámci zákazu sa musia opustiť aj balyki, šunka, klobásy, klobásy a iné údené mäso, bohaté mäsové bujóny.

Alkohol a cukor sú prísne tabu.

Zabudnite na korenené a korenené jedlá, bohužiaľ, teraz už nie je pre vás orientálna kuchyňa.

Pooperačná strava

Hlavným cieľom diéty je zabezpečiť odpočinok pre pankreas. 2-3 dni po operácii nie je potrebné jesť absolútne nič, môžete piť iba stolovú nesýtenú minerálku alebo šípkový odvar. Spotreba alkalickej minerálnej vody denne by sa mala rovnať litru, pričom je vhodné piť v malých dávkach.

3 dni po operácii sa strava dopĺňa a postupne rozširuje.

Od 4. dňa je dovolené piť nesladený čaj s malým krutónom bieleho chleba. Pacient si môže pripraviť minestrón bez pridania soli, bielkovinovej parnej omelety alebo kaše z ryže alebo pohánky, varenej vo vode. Počnúc 6. dňom je možné stravu bezpečne rozšíriť o nie veľmi čerstvé biele pečivo, nízkotučný živočíšny olej, ale v obmedzenom množstve, nie viac ako 15 g denne.

Od 6. dňa sú povolené aj zeleninové polievky a polievky z pyré. Jedinou podmienkou je, aby konzistencia bola jednotná a v zložení by nemala byť kapusta. Do polievky s pyré môžete pridať zemiaky, mrkvu, cviklu, cibuľu, bylinky.

Počnúc 7. až 8. dňom po operácii sú povolené tieto produkty: chudé mäso, biele ryby. Spôsob prípravy: vo forme suflé z varených alebo parných produktov. 9. deň to všetko môže byť varené, ak je to žiaduce, vo forme knedlíkov, fašírok, ale stále v pare. Ľudské telo bude teda čo najviac naplnené bielkovinami, ale zároveň minimalizuje hladinu tukov a sacharidov, a čo je najdôležitejšie, minimalizuje príjem cukru..

Je potrebné ustanoviť frakčné jedlá pri dodržaní jasného režimu - od piatich do šiestich jedál malého množstva jedla denne. Posledné jedlo by malo byť 2 hodiny pred očakávaným spánkom. Množstvo spotrebovanej soli by nemalo presiahnuť 8 - 10 gramov denne, je potrebné skonzumovať veľké množstvo tekutiny - od 1,5 do 2 litrov. Je veľmi dôležité, aby jedlo malo izbovú teplotu, nie studené alebo teplé. Pre rýchle zotavenie a všeobecné zvýšenie imunity nesmiete zabudnúť na komplex vitamínov. Je potrebné kategoricky opustiť jedlo vyprážané na oleji, jedlo z hrubého vlákna.

Po odstránení pankreasu budete musieť počas celého života dodržiavať obmedzenia týkajúce sa mastných, vyprážaných jedál, cukru a alkoholu. Ale so správnym prístupom, zo správnych produktov, môžete variť celkom chutné a zaujímavé jedlá, ktoré pomôžu vášmu telu nabrať dostatok všetkých potrebných stopových prvkov a vitamínov..

Pamätajte teda na tieto jednoduché pravidlá: výrobky by sa mali krájať, vyberať mäso na základe obsahu tuku, uprednostňovať biele ryby. Ako prílohu si vždy môžete pripraviť zeleninové suflé, ryžu, pohánku, cestoviny a rezance z tvrdej pšenice. Povolené sú tiež mliečne výrobky, ktorých obsah tuku nepresahuje 2,5%, prírodné džúsy, čaje a odvar. Ale nezabudnite: v zložení žiadny cukor! Ako dezert si môžete kúpiť diétne sušienky alebo nesladené ovocie. Z metód varenia bude mať prioritu varenie alebo varenie v pare..

Zhromaždením všetkých vyššie uvedených odporúčaní a tipov v komplexe môžete vytvoriť diétne menu na jeden deň.

Odporúčané menu na celý deň

Raňajky: malý (100 g) kúsok vareného, ​​chudého mäsa (najlepšie zo všetkého teľacieho, morčacieho alebo králičieho), herkulovská kaša uvarená na mlieku a slabý čaj bez pridania cukru.

Obed: bielkovinová omeleta, dusená v pare alebo na panvici bez pridania oleja, nápoj zo šípkového odvaru.

Obed: zeleninová pyré z povolenej zeleniny, malý kúsok mäsa, zeleninu alebo ryžu môžete variť alebo dusiť ako prílohu k mäsu. Všetko môžete zapiť kompótom zo sušeného ovocia bez pridania cukru.

Popoludňajšie občerstvenie: nízkotučný tvaroh (1-5%), čaj s pasterizovaným mliekom.

Večera: biela ryba v pare alebo pečená v rúre bez pridania oleja, zeleninové suflé, mliečny čaj bez cukru.

V noci môžete piť malý pohár nízkotučného kefíru.

Recept: Zeleninové suflé

Vezmite malú mrkvu a cviklu, nastrúhajte ich na jemnom strúhadle a duste bez pridania kvapky oleja. Keď je zelenina mäkká, pridajte do zmesi lyžicu pasterizovaného mlieka a dobre rozšľahaný vaječný bielok, pečte v rúre asi 20 minút.

Recept dňa: Lotyšská polievka s mliekom a zeleninou

Vezmite rovnaké množstvo mlieka a vody, priveďte zmes do varu, potom pridajte nastrúhanú mrkvu, nakrájanú ryžu, cibuľu, zemiaky, bylinky. Varte, kým nezhustne, potom pridajte malú štipku soli, najlepšie morskej, a štvrť lyžičky masla.

Rýchle zotavenie a môže byť táto cesta pre vás rýchla a ľahká.!

Diéta po odstránení pankreasu

Hlavnou funkciou pankreasu je vylučovanie tráviacich enzýmov, ktoré pomáhajú rozkladať potraviny na látky, ktoré sú asimilované ľudským telom. V súlade s tým hrá pankreas kľúčovú úlohu v normálnom procese trávenia..

Ak bol tento orgán odstránený chirurgicky, potom bude mať zvyšok svojho života:

- striktne dodržiavať určitú stravu (diétu), s výnimkou celého alebo časti mnohých výrobkov;

- užívať ďalšie tráviace enzýmy, ktoré nahradia ich nedostatok spôsobený absenciou pankreasu;

- kontrolovať a upravovať hladinu inzulínu, aby sa zabránilo rozvoju diabetes mellitus;

- vyvarujte sa veľkej fyzickej námahe a náhlym zmenám teploty.

Diéta po odstránení pankreasu v pooperačných dňoch

Pretože akýkoľvek chirurgický zákrok je sám o sebe vážnym stresom pre telo, ktorý sa tiež vykonáva v anestézii, v prvých 1-2 dňoch po operácii je pacientovi zvyčajne predpísaný hlad. Keďže je operácia intrakavitárna, je prvý deň príjem vody dokonca obmedzený.

Na druhý deň po operácii môže pacient piť filtrovanú alebo nesýtenú minerálnu vodu (kúsok po kúsku a po malých dúškoch), najskôr nie viac ako jeden liter denne. Užitočný bude aj čerstvo pripravený odvar zo šípkových bobúľ, ktorý je bohatý na vitamín C a pomôže rýchlemu zotaveniu po operácii..

Počnúc tretím dňom je možné do stravy pacienta postupne zavádzať slabý a nesladený zelený čaj, malý krutón, nevyhnutne vopred namočený. Môžete si pripraviť zeleninovú polievku nastrúhanú cez jemné sitko alebo rozšľahanú v mixéri vo vode bez soli.

Musíte začať zavádzať nové výrobky z veľmi malých objemov, najviac 100 - 150 gramov na dávku. Od tretieho do šiesteho dňa sa ponuka postupne rozširuje. Môžete zahrnúť dobre varenú pohánkovú alebo ryžovú kašu varenú v odstredenom mlieku. Potraviny ako soľ, cukor, maslo sú stále zakázané.

6. - 7. deň po operácii sa do stravy zavádza kvalitné maslo (1 - 2 čajové lyžičky denne) pridaním do kaše alebo polievky. Môžete zjesť malý kúsok včerajšieho bieleho chleba. Pridajte nesladený tvaroh alebo tvarohovú hmotu (bez kyslej smotany).

Užitočné budú aj čerstvo pripravené zeleninové pyré, nevyhnutne nakrájané na jednotnú kašu, bez kúskov a hrudiek. Stojí za to diverzifikovať zeleninové polievky pridaním mrkvy, zemiakov, repy. Kapusta stále neprichádza do úvahy, pretože obsahuje príliš veľa vlákniny, ktorá môže spôsobiť nadúvanie..

Po prvom týždni môžete začať jesť ryby alebo mäsové suflé, knedle alebo fašírky, vždy na pare. Používa sa iba biele biele mäso - kuracie alebo morčacie prsia, králik a chudá ryba. Môžete jednoducho jednoducho uvariť a nakrájať kúsok mäsa.

Všeobecné stravovacie pokyny

Po 10-14 dňoch si môžete zostaviť diétu, ktorú budete musieť dodržiavať po celý život.. Menu môže byť pomerne rozmanité, musia však byť splnené nasledujúce podmienky:

1. Jedlo musí byť čerstvé, varené alebo dusené. Vyprážané jedlá sú úplne vylúčené.

2. Jedlo by malo byť zlomkové, čo znamená, že sa podáva malé porcie 5-6 krát denne.

3. Spotreba soli je prísne obmedzená - maximálne 10 gramov denne, berúc do úvahy soľ obsiahnutú v hotových výrobkoch, polotovaroch.

4. Alkohol, káva, sýtené nápoje sú úplne vylúčené.

5. Mäso a ryby musia byť čerstvé a diétne (teľacie, králičie, morčacie, kuracie).

6. Vyvarujte sa konzumácie nakladaných alebo konzervovaných potravín s prídavkom octu.

7. Z mliečnych výrobkov uprednostnite živý jogurt, čerstvý kefír a nízkotučné odrody tvarohu alebo syra.

Napriek skutočnosti, že po odstránení pankreasu budete musieť byť veľmi opatrní, pokiaľ ide o režim a stravu, na želanie si môžete pripraviť kompletné a chutné menu z povolených produktov..

Čo môžete jesť po operácii pankreasu?

Diéta po operácii pankreasu je neoddeliteľnou súčasťou rehabilitácie. Výživa pacienta počas zotavenia zahŕňa dve fázy: umelú a prírodnú. Umelé kŕmenie je parenterálne (cez žilu obchádzajúcu gastrointestinálny trakt) a sondou. Prirodzené alebo enterálne kŕmenie sa začína čo najskôr. Strava by mala byť jemná a vyvážená. Diéta výrazne urýchľuje zotavenie a zlepšuje činnosť operovaného orgánu.

Choroby vyžadujúce chirurgický zákrok

Chirurgická liečba pankreasu (PZh) je „rezervným“ opatrením. Prístup k orgánu je obmedzený z dôvodu zložitého anatomického umiestnenia.

Indikácie pre operáciu:

  • chronická pankreatitída s častými exacerbáciami,
  • deštruktívna pankreatitída,
  • pankreatická nekróza (odumieranie buniek orgánov),
  • poranenie pankreasu,
  • rakovina a metastázy v pankrease,
  • veľké kamene v potrubiach žľazy,
  • cysty,
  • fistuly.

Chirurgická liečba je často komplikovaná krvácaním z operovanej časti žľazy. U pacientov, ktorí podstúpili chirurgický zákrok na pankreatitídu, sa vyskytuje nedostatok enzýmov a inzulínu.

Základné princípy výživy po operácii

Povaha lekárskej výživy po chirurgickom zákroku je určená závažnosťou ochorenia. Prísne stravovacie obmedzenia trvajú 6 až 12 mesiacov. V tejto dobe má človek nedostatok enzýmov pre normálne trávenie. Po každom jedle sú potrebné ďalšie enzýmy na asimiláciu potravy.

Vlastnosti výživy na čiastočné odstránenie (resekciu) pankreasu:

  • 1-3 dni - parenterálna výživa a voda,
  • od 4 dní prechádzajú na prírodnú výživu: zavádzajú sa polievky sliznice, obilniny na vode, zeleninové bujóny,
  • od 6. dňa pridáme slabý čaj bez cukru, mliečnu kašu, omelety z pareného bielka, sušený chlieb, čerstvý nízkotučný tvaroh,
  • od 10. dňa sa zavádza varená zelenina, filety na pare alebo ryby.

Pravidlá výživy po pankreatektómii (úplné odstránenie pankreasu):

  • prvý týždeň po operácii - parenterálna výživa vyvážená bielkovinami, tukmi a sacharidmi,
  • v druhom týždni - jedlá z pary nakrájané mixérom, základom stravy sú slizké polievky a zeleninové vývary,
  • od 15. dňa sa pridávajú obilniny, pečené jablká (iba raz denne ako dezert).

V strave sa množstvo bielkovín zvyšuje na 150 gramov. Norma sacharidov a tukov sa zníži na 300, respektíve 80 g.

Po 2-3 mesiacoch sa jedlo po operácii pankreasu zmení. Priraďte tabuľku číslo 5 a jej úpravy podľa Pevznera. Funkcia orgánu sa pravidelne hodnotí krvným testom na amylázu.

Strava

Súlad je dôležitým pravidlom pre pooperačnú rehabilitáciu.

  1. Mali by ste jesť každé 3-4 hodiny. Dlhé intervaly medzi jedlami spomaľujú regeneráciu orgánu a môžu vyvolať „trávenie“ zvyšnej časti pankreasu..
  2. Je zakázané jesť veľké dávky. Množstvo prijatého jedla naraz by malo byť na dlani.
  3. Jedlo je pečené, varené, dusené.
  4. Optimálna teplota pre hotové jedlá - 40 ° C.
  5. Pitný režim - 1,5-2 litre vody. Toto množstvo vody odstraňuje pooperačné toxíny.
  6. Obsah kalórií v dennom menu je 1 800–2500 kcal. Počas rehabilitačného obdobia potrebuje telo veľa energie na obnovenie stratených funkcií.
  7. Obsah kalórií sa dosahuje zvýšením bielkovín a sacharidov v jedálnom lístku.

Ako pomocná terapia je pacientovi predpísané vitamínové a minerálne komplexy. Čiastočné alebo úplné odstránenie orgánu si vyžaduje substitučnú liečbu enzýmami a inzulínom. Dávky a frekvenciu podávania určuje lekár.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť

Diétu po resekcii pankreasu pripravuje odborník na výživu alebo gastroenterológ. Špecialista vyberie optimálnu energetickú hodnotu stravy, vypočíta potrebu substitučnej liečby enzýmami a inzulínom. Účelom stravy je znížiť zaťaženie operovaného orgánu a vylúčiť dráždivé faktory.

Nasledujúce jedlá po operácii sú prísne zakázané:

  • tučné mäso,
  • mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku,
  • korenené, korenené jedlá,
  • zo zeleniny: biela kapusta, reďkev, repa, reďkovka, rutabaga, špenát, šťavel, cesnak, cibuľa,
  • všetko čerstvé ovocie,
  • strukoviny,
  • obilniny s vysokým obsahom lepku (pšenica, kukurica),
  • muffin,
  • sladkosti,
  • káva,
  • huby,
  • soľ,
  • alkoholu,
  • údené výrobky,
  • marinády s octom,
  • ochrana.

Povolené produkty

Prax ukazuje, že od prvého dňa pooperačného obdobia musia byť pacientom poskytované všetky výživné látky. Fyziologická potreba bielkovín a dodatočnej energie sa zvyšuje vďaka aktívnym regeneračným mechanizmom. Sortiment výrobkov sa líši v závislosti od povahy operácie a dňa rehabilitácie.

Doplňte energetický deficit nasledujúcimi produktmi:

  • 1 týždeň - tekuté alebo rôsolovité jedlá (mäsový alebo zeleninový vývar s nízkym obsahom tuku, ovocné želé, odvar zo šípok, želé zo sušeného ovocia).
  • 2 týždeň - strava je doplnená slizkými obilnými polievkami v zeleninovom vývare, tekutými roztlačenými obilninami (pohánka, ryža, ovsené vločky), parnou omeletou s bielkovinami, vajcom namäkko, mäsovým soufflé, nekyslenými bobuľovými penami.
  • 3. týždeň - krémové polievky (krémy), parené rezne alebo knedle, tvarohové suflé, smotana do 15%, nízkotučné mliečne výrobky, pečená zelenina a ovocie, strúhaná zelenina, detské ovocné pyré bez cukru. Povolené až 75 g krutónov bieleho chleba denne.

Od 4. týždňa je predpísaná strava č. 5P podľa Pevznera. Účelom jeho zavedenia je inhibícia sekrécie pankreatických enzýmov. Jedlo sa podáva varené a dusené.

Čo môžete jesť pri dodržiavaní 5P diéty:

  • krutóny z bielej múky,
  • chudé kuracie, teľacie, králičie, morčacie suflé alebo knedle na pare,
  • mleté ​​ryby,
  • parná omeleta s 2 bielkami a polovicami žĺtka,
  • mliečne jedlá, tvarohová pasta,
  • rafinované rastlinné oleje do jedál,
  • kaša kaša (pohánka, ovsené vločky, ryža),
  • zemiaky, mrkva, cuketa, brokolicové suflé a pudingy,
  • polievky v druhom vývare,
  • štiepané kompóty, domáce želé, želé dezerty, pena so sladidlami,
  • slabý čaj, bylinkový odvar.

Jedenie mäsa by malo byť sprevádzané dvojnásobnou dávkou umelého enzýmu.

Čo a koľko piť

Na zlepšenie priebehu procesov obnovy je predpísaný špeciálny pitný režim. Tekutina odstraňuje toxíny z tela a udržuje normálnu viskozitu krvi. Pitie dostatočného množstva tekutín zabráni vzniku pooperačných krvných zrazenín a krvných zrazenín.

Na každý 1 kg telesnej hmotnosti musíte vypiť 30 ml vody denne. Napríklad, ak má pacient 80 kg, potrebuje 2400 ml nápoja. Objem sa rozdelí na všetku spotrebovanú tekutinu: vodu, čaj, polievky, kompóty.

Odporúčania na varenie

Racionálna strava po odstránení pankreasu vyžaduje dodržiavanie pravidiel varenia. Parené jedlo sa pripravuje varením a pečením. Je dôležité, aby jedlo bolo mechanicky jemné. Za týmto účelom ho rozdrvte, rozomlejte v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Ideálne jedlá pre pacientov po operácii - suflé, knedle, rezne, fašírky, pudingy, zemiaková kaša.

Počas varenia dodržiavajú bezpečnostné pravidlá hotového riadu: riad musí byť sterilný, ruky kuchára musia byť čisté a dezinfikované.

Pred podávaním jedlo ochlaďte na požadovanú teplotu. Pacient má zakázané jesť horúce.

Ukážka ponuky

Nižšie uvedené menu je vhodné pre pacientov od 4. týždňa rehabilitácie.

Stravu môžete zmeniť s prihliadnutím na osobné preferencie, ale strava je dohodnutá s gastroenterológom.

  1. Raňajky: morčací kotlet na pare, nastrúhané ovsené vločky na mlieku, šípkový vývar so sladidlom.
  2. Obed: parná omeleta s dvoma bielkami a polovicou žĺtka, zelený čaj.
  3. Obed: zeleninová krémová polievka, pečený rybí rezeň, zeleninové pyré s rastlinným olejom, kompót zo sušeného ovocia.
  4. Popoludňajšie občerstvenie: tvarohové suflé, slabý čaj.
  5. Večera: detské ovocné pyré, parný kotlet, ibiškový čaj so sladidlom.
  6. V noci vypite pohár kefíru bez tukov.

Diéta je doplnená enzýmami a inzulínom, ak bola pankreatitída komplikovaná nekrózou (smrťou) pankreasu.

Ako pripraviť diétne jedlá

Diéta na odstránenie pankreasu alebo čiastočnú resekciu pankreasu by mala byť vyvážená a rozmanitá. Chutné recepty na 5P diétu:

  1. Zeleninové suflé. Zloženie: niekoľko súkvetí brokolice alebo karfiolu, malý kúsok tekvice, 2-3 lyžice nízkotučného tvarohu, 1 vaječný bielok. Varte zeleninu a rozomlejte ju v mixéri, pridajte tvaroh, premiešajte. Porazte vaječný bielok a pridajte k zelenine. Hmotu dáme na alobal, pečieme pri 180 ° C 15 minút.
  2. Mliečna a zeleninová polievka. Suroviny: 350 ml vody, 3 zemiaky, 200 ml mlieka, štipka soli, 100 g brokolice, 20 g masla, 1 mrkva, 100 g tekvice. Varte mlieko. Zeleninu nakrájajte na malé kocky. V hrnci rozpustíme maslo a dusíme v ňom zeleninu do mäkka. Prilejeme vodu a povaríme 20 minút. Na záver prilejeme horúce mlieko.
  3. Jablkové broskyňové želé. Suroviny: 3-4 jablká, 1 pohár jablkového džúsu, 1 broskyňa, 1 polievková lyžica želatíny, 2 poháre vody. Nalejte želatínu s pohárom teplej vody a nechajte pôsobiť pol hodiny. Pripravte si šťavu sami (na odšťavovači alebo na jemnom strúhadle). Olúpané jablká a broskyne nakrájajte na kolieska. Varte druhý pohár vody. Pridajte ovocie do vriacej vody, povarte ju 3 minúty. Vyberte celé kúsky ovocia, vložte ich na dno formy. Do horúceho vývaru prilejeme čerstvo vylisovanú šťavu, povaríme ju. Nalejte želatínovú hmotu. Zmesou zalejeme ovocie. Želé ochladíme a odložíme na 4 hodiny stuhnúť do chladničky.

Funkciou prípravy diétnych jedál je potreba dodržiavať pravidlá kulinárskeho spracovania a starostlivo vyberať výrobky.

Pravidlá stravovania po operácii pankreasu

Diéta po operácii na pankrease je jediný spôsob, ako obnoviť normálne fungovanie tráviaceho traktu. Po tejto metóde liečby je narušené plné fungovanie tráviacich orgánov, preto je na zníženie ich zaťaženia potrebné prísne dodržiavanie prísnej stravy. Obmedzenie stravovania po operácii pomáha predchádzať komplikáciám, exacerbáciám alebo relapsom ochorenia.

Trvanie adherencie závisí od množstva vykonaného chirurgického zákroku. Zvyčajne rehabilitačné obdobie trvá dlho - od 6 do 12 mesiacov, niekedy však trvá ešte určitý čas.

Vlastnosti stravy po operácii

Pri predpisovaní stravy po odstránení pankreasu sa berie do úvahy nasledovné:

  • stupeň vykonanej radikálnej liečby,
  • závažnosť stavu pacienta,
  • jeho miera zotavenia.

Výživové vlastnosti po operácii sa líšia v každom období: strava v prvých dňoch a týždňoch sa výrazne líši od stravy predpísanej pri prepustení z nemocnice..

Plný hladu

V prvých troch dňoch po odstránení pankreasu alebo čiastočnej resekcii je predpísaný úplný hlad. V tomto čase je pacient na jednotke intenzívnej starostlivosti, kde sa vykonávajú nielen aktívne resuscitačné opatrenia, ale bol vylúčený akýkoľvek kontakt s zrakom a vôňou jedla. Aj pri nedostatku potravy môže dôjsť k produkcii reflexných enzýmov, čo povedie k zhoršeniu a vzniku bolesti.

Parenterálna výživa

Po preložení pacienta na všeobecné oddelenie chirurgickej nemocnice je predpísaná parenterálna výživa: intravenózne sa injikujú špeciálne zmesi bielkovín a uhľohydrátov, ako aj lieky obsahujúce tuk, ktoré podporujú orgán, obnovujú ho po strese a súčasne nevytvárajú funkčné zaťaženie. Je to spôsobené tým, že do zloženia týchto zmesí sú obsiahnuté všetky potrebné bielkoviny vo forme hotových aminokyselín a žľaza nemusí produkovať proteázy, aby štiepila bielkoviny, ako sa to deje pri trávení potravy. Podobne neexistuje žiadne funkčné zaťaženie infúziou nízkomolekulárnych uhľohydrátov a liekov obsahujúcich lipidy.

Vylučovanie pankreatickej šťavy a enzýmov, ktoré štiepia tuky, je minimalizované, pankreas zostáva relatívne pokojný. Toto je jej čas na zotavenie po operácii..

Vďaka tomuto manažmentu pacienta v prvých dňoch je pankreas chránený pred vlastným trávením: produkcia enzýmov je minimalizovaná, pripravené intravenózne živiny sú absorbované takmer úplne, homeostáza a všetky dôležité vitálne funkcie sú zachované..

Všetky lieky, ktoré sa používajú v prvých dňoch po operácii, sú predpísané lekárom. Objem a množstvo všetkých zložiek, ich výživová hodnota a objem injikovaných roztokov sa vypočítajú jednotlivo. Berie sa do úvahy množstvo stratenej tekutiny, telesná hmotnosť pacienta, závažnosť stavu po operácii.

Vyžadujú sa zmesi výživných látok v množstve 30 - 60 kcal na 1 kg hmotnosti pacienta. Inzulín sa pridáva bez problémov: pankreas riadi metabolizmus uhľohydrátov v tele, pretože boli zničené všetky tkanivá orgánov, vrátane ostrovov Langerhans, ktoré produkujú inzulín. Po ukončení operácie dôjde k ostrému porušeniu všetkých funkcií:

  • vylučovací (produkcia tráviacich enzýmov),
  • endokrinný (tvorba inzulínu, ktorý štiepi sacharidy) - v mnohých prípadoch sa vyvíja diabetes mellitus.

Špeciálne výživové vzorce obsahujú:

  • bielkoviny,
  • sacharidy,
  • tuky.

Proteínové prípravky sú potrebné pre poškodený orgán na opravu bunkového tkaniva: podieľajú sa na stavbe membrán a ďalších dôležitých zložiek buniek. Majú tiež vysokú energetickú hodnotu. Každý z nich má dobrú mienku o špecialistoch. Najčastejšie používané:

  • Aminosol,
  • Izovac,
  • Amigen,
  • Aminon,
  • Polyamín,
  • Hydrolyzín-2,
  • Moriamin.
  • Liposin,
  • Lipofundin C.,
  • Intralipid.
  • glukóza - od 5 do 50% koncentrácie roztokov,
  • fruktóza 5 a 20% - je to výhodnejšie, pretože pri parenterálnom podaní (intravenózne) má menej dráždivý účinok na vnútornú stenu žíl..

Alkoholy sa pridávajú ako ďalší energetický substrát a používajú sa spolu s tukovými emulziami:

  • Sorbitol,
  • Xylitol.

Vytvárajú ďalšiu osmolaritu (hustotu krvi) a nevyžadujú ďalšie podávanie inzulínu.

Výživa 3. deň po operácii

3. deň po operácii je povolené šetrenie. V prvých 10 - 14 dňoch sú obmedzenia týkajúce sa stravovania veľmi prísne. Obsah kalórií je obmedzený. Povolený:

  • krekry,
  • roztlačené polievky,
  • kaša (pohánka a ryža) varená v mlieku zriedenom s vodou,
  • polovičná bielkovinová parná omeleta,
  • od 6. dňa - zatuchnutý pšeničný chlieb,
  • maslo (15 g denne).
  • alkalická minerálna voda bez plynu (Slavyanovskaya, Borzhomi, Narzan, Essentuki č. 4, Polyana Kvasova),
  • šípkový vývar,
  • želé,
  • nesladený slabý čaj,
  • kompót zo sušeného ovocia.

Povolené jedlo 5-7 dní po operácii

Po týždni sa k už povolenému vajíčku pridávajú aj bielkoviny v podobe chudej ryby a mäsa v obmedzenom množstve.

Prvý týždeň sa jedlo varí výlučne s parou. Z druhého - je povolené varenie výrobkov.

Ihneď po operácii, hneď ako sa pacient nechá najesť, zostáva výhodou bielkovinové jedlo:

  • na trávenie tukov je potrebných veľké množstvo enzýmov, čo predstavuje veľkú záťaž pre pankreas,
  • sacharidy spôsobujú zvýšený proces fermentácie, čo negatívne ovplyvňuje stav všetkých orgánov tráviaceho traktu (plyny hromadiace sa v črevách tlačia na žalúdok a pankreas, spôsobujú bolesť, pocit plnosti, ťažkosti).

Zásady výživy po pankreatektómii

Pankreatektómia je chirurgický zákrok na odstránenie pankreasu. Môže to byť:

  • Celkom,
  • distálne - telo a chvost sú odstránené, pričom zostáva hlava pankreasu.

Dôvody radikálnej liečby sú rôzne:

  • rakovina tela alebo hlavy,
  • nekróza pankreasu,
  • kameň,
  • veľká cysta.

Onkológia a nekróza pankreatického tkaniva sú najnebezpečnejšími stavmi, ktoré nezanechávajú žiadny výber v metódach terapie. Onkológ sa zaoberá liečbou nádorov akejkoľvek etiológie, aj keď sa počiatočný zameral na iný orgán a v pankrease vznikli metastázy. Lekár tejto špecializácie určuje v každom prípade požadovaný rozsah operácie. V budúcnosti, v závislosti od zvyšku orgánu, vysvetlí, že je kategoricky nemožné jesť, a určí časové intervaly zákazu..

Lekárska výživa po úplnom odstránení pankreasu alebo jeho časti je založená na nasledujúcich zásadách:

  • frekvencia príjmu potravy,
  • množstvo skonzumovaného jedla,
  • doplnenie požadovaného objemu tekutiny,
  • striktná potreba dodržiavať zoznam povolených a prijateľných výrobkov, s výnimkou zakázaných.

Ako často jesť?

Po operácii je počet jedál 6–8-krát denne. Zníženie frekvencie vyžaduje zvýšenie hlasitosti. To povedie k zhoršeniu trávenia kvôli nedostatku vlastných enzýmov a dodatočne užívaných enzýmových prípravkov..

Je potrebné mať na pamäti, že častý príjem potravy si vyžaduje aj dôkladné žuvanie jedla - jedna z podmienok jeho dobrej asimilácie. Sliny obsahujú amylázu, enzým, ktorý štiepi sacharidy. Preto trávenie potravy začína v ústach..

Objem a príjem kalórií jedného jedla

Pooperačná diéta je vedecky podložený program, ktorý sa pre pacienta stáva životným štýlom. Vyvinul ju zakladateľ dietetiky, gastroenterológ M.I. Pevzner a dnes sa používa na všetky choroby.

V prvých 5 - 7 dňoch po pankreatektómii je približný denný príjem kalórií 1 000 kcal. Počet jedál je 6–8 krát. Na základe toho sa pomocou špeciálnej tabuľky počíta prípustná spotreba energie každého z nich. Odporúčané tekuté a polokvapalné nízkokalorické jedlo v rámci tabuľky číslo 0 podľa Pevznera.

V nasledujúcich 5–7 dňoch jedlá zodpovedajú tabuľke 1a, keď sú povolené iba jedlá v pare. Jedlo by navyše malo byť roztlačené na kašovú konzistenciu. Obsah kalórií stúpa na 1 500 - 1 800 kcal za deň, rozdelený na 5 - 6 krát počas dňa.

S ďalším rozširovaním stravy a prechodom na tabuľku č. 5P dosahuje denný príjem kalórií 1 800 - 1 900 kcal, počet jedál je stále 5 - 6-krát denne. Porcie by nemali presiahnuť 250-300 gramov.

Koľko tekutín a ako často by ste mali piť?

Na doplnenie strateného objemu počas operácie je potrebné použitie kvapaliny, ako aj:

  • na odstránenie toxínov z tela, ktoré sa tvoria v dôsledku odumierania tkanív,
  • udržiavanie normálnej osmolarity (viskozita krvi),
  • prevencia tvorby trombov, ktorá je častou komplikáciou po operácii.

Prvý týždeň po operácii je požadovaný objem tekutiny 2,5 litra. Po 2 týždňoch sa jeho množstvo zníži na 2 litre denne, ďalej je obmedzené na 1,5 litra. Závisí to od mnohých faktorov:

  • závažnosť stavu,
  • stavať pacienta,
  • sprievodné ochorenia (patológia kardiovaskulárneho systému, obličky).

Lekár vypočíta a sleduje potrebné množstvo tekutiny. Meria sa krvný tlak, vyšetruje sa funkcia vylučovania obličiek.

Pitie je povolené v malých dávkach niekoľkých dúškoch, ale často. Tekutina, ktorú pijete, by mala byť príjemne teplá a bez plynov. Kyslé, sladké nápoje, silná káva, čaj, kakao, čokoláda, bohaté mastné bujóny sú zakázané.

Ukážka jedálnička na týždeň

Menu na týždeň sa zostavuje individuálne a pre každého pacienta sa počíta strava v závislosti od obdobia po operácii a objemu vykonaného chirurgického zákroku, vitálnych ukazovateľov. Každé jedlo a recept na jeho prípravu by nemali obsahovať zakázané produkty, a to ani v malom množstve.

Približná vzorka, z ktorej môžete zostaviť týždenné menu:

  • 1 raňajky - dusená vaječná bielkovina na pare, pohánková kaša, čakanková káva,
  • 2 raňajky - dezert z nízkotučného tvarohu s jogurtom,
  • obed - polievka z tekvicového pyré, rybacia roláda, želé,
  • Popoludňajšie občerstvenie - ovocné želé, sušienkové sušienky,
  • večera - varený repný šalát, kuracie fašírky, šípkový vývar,
  • občerstvenie pred spaním - kefír.

Diéta po operácii počas nasledujúcich 1,5–2 mesiacov

Po prepustení z nemocnice, po 1,5–2 mesiacoch, sa výživa rozšíri. Je individuálne upravovaný tak, aby zohľadňoval komorbiditu a znášanlivosť rôznych výrobkov. Počas tohto obdobia diéta zodpovedá tabuľke číslo 5 podľa Pevznera. Stále by to malo byť:

  • frakčné: 5-6 jedál,
  • v malých dávkach - nie viac ako 300 g súčasne,
  • nízkokalorický obsah - nepresahuje 1 900 kcal / deň.

Postupne sa do nej zavádzajú nové produkty:

  • mäso alebo ryby, ale chudé a v obmedzenom množstve,
  • nízkokalorický jogurt a tvaroh.

Je zakázané používať tučné, vyprážané, korenené, slané. Korenie, omáčky, alkohol, čerstvá zelenina a ovocie sú vylúčené.

Je povolené prijímať sacharidy vo forme želé alebo peny zo strúhaného ovocia alebo bobúľ. V prípade rozvinutej zhoršenej glukózovej tolerancie alebo diabetes mellitus sú vylúčené ľahko stráviteľné sacharidy a komplexné sacharidy sú rovnomerne rozdelené medzi všetky jedlá počas dňa..

Ako správne pribrať na chudnutom tele?

V pooperačnom období dochádza k prudkému úbytku telesnej hmotnosti. Je to spôsobené vývojom porúch činnosti tráviaceho systému. Medzi ne patrí malabsorpcia - strata schopnosti tela asimilovať živiny z potravy.

Na prerušenie negatívneho procesu sú predpísané enzymatické prípravky, ako aj lieky, ktoré pomáhajú obnoviť sekrečnú funkciu postihnutého orgánu. Okrem toho je potrebné formovať správne, z lekárskeho hľadiska stravovacie návyky..

Vzhľadom na to, že prírastok hmotnosti závisí od toho, ako dobre sa vstrebávajú živiny, musíte:

  • jesť ľahko stráviteľné jedlá,
  • zahrnúť do stravy bielkovinové jedlá na odporúčanie lekára - bielkovinové nápoje,
  • prísne kontrolujte jednu porciu jedla pomocou elektronických váh - je to nevyhnutné, aby enzýmy vylučované telom a dodávané s liekmi stačili na strávenie všetkého prichádzajúceho jedla,
  • používajte hotové porciované jedlo vyrobené pre kojencov - obsahuje potrebné množstvo všetkých zložiek potravy v správnom pomere, ako aj vitamínové a minerálne komplexy a dobre sa vstrebáva,
  • kategoricky odmietajte zakázané jedlá, ktoré môžu znižovať váhu: tučné jedlá vedú k hnačkám, korenené jedlá spôsobujú zvýšenú produkciu žalúdočnej a pankreatickej šťavy a zvýšený metabolizmus, čo vedie k ešte väčšiemu chudnutiu.

Vo všetkých prípadoch zmien v strave je potrebné konzultovať s lekárom, aby nedošlo k narušeniu rovnováhy v tele a k zhoršeniu choroby. Ale ak sú dodržané všetky odporúčania, je možné čo najskôr obnoviť funkcie trávenia..

Aká je strava po operácii pankreasu

Pankreas je citlivý na mechanické vplyvy. Chirurgické zákroky na tomto orgáne spôsobujú výrazné poruchy trávenia. Je to spôsobené funkciou žľazy, produkuje enzýmy, ktoré rozpúšťajú jedlo. Dodržiavanie diéty po operácii pankreasu zabráni nežiaducim následkom.


diétne jedlo po operácii

Choroby vyžadujúce chirurgický zákrok

Liečba chirurgickým zákrokom je indikovaná, ak nie je možné pomôcť človeku drogami. Operácia sa tiež vykonáva, ak konzervatívna terapia nepomohla. Nasledujúce ochorenia pankreasu sú predmetom chirurgickej liečby:

  • chronická pankreatitída, sprevádzaná exacerbáciami 2 krát ročne alebo viac;
  • akútna pankreatitída s rozpadom tkaniva;
  • smrť časti alebo celého orgánu;
  • rozsiahla trauma žľazy;
  • zhubný nádor;
  • veľký benígny nádor;
  • viacnásobné cysty;
  • potrubné kamene.

Chirurgické zákroky pri ochoreniach pečene a pankreasu sa dajú len ťažko uskutočniť. Ťažkosti sú spôsobené tesným usporiadaním orgánov, veľkým počtom krvných ciev. Tkanivo žľazy je mäkké, je ťažké ju zošiť.

Možnosti operácií na pankrease:

  • šitie defektov rany;
  • resekcia orgánu, to znamená odstránenie jeho časti;
  • úplné odstránenie pankreasu.

Taktiku operácie určuje chirurg s prihliadnutím na diagnózu a všeobecný stav pacienta. Pacienti potrebujú pred rutinnou chirurgickou liečbou špeciálne školenie. V tejto fáze je nevyhnutná strava. Pred chirurgickým zákrokom na pankreatitídu pankreasu je človeku predpísané špeciálne menu a v predvečer zásahu - hlad.

Avokádo a pankreas

Pri ochoreniach pankreasu je avokádo veľmi užitočné. Avokádo sa dá konzumovať samostatne tak, že sa naberie dužina na lyžicu alebo sa rozmixuje na mixéri. K rybám sa hodí veľmi dobre. Podáva sa aj ako príloha k mäsu Avokádový a cviklový šalát

  1. Cviklu dôkladne povarte (najmenej dve hodiny)
  2. Cviklu pomelieme
  3. Olúpanie avokáda
  4. Avokádo nakrájajte na plátky
  5. Zmiešajte a ochuťte jedlo olivovým olejom

Avokádo nie je povolené len na ochorenie pankreasu, odporúča sa. Avokádo znižuje hladinu cholesterolu. Enzýmy, ktoré sú obsiahnuté v buničine, majú podobné zloženie ako tie, ktoré produkuje žalúdok a pankreas. Avokádo má nízky obsah cukru. Okrem toho plod normalizuje krvný tlak..

Vlastnosti pooperačnej stravy

Vymenovanie terapeutickej výživy po operáciách na pankrease je dôležitým bodom vo fáze zotavenia. Mechanické poškodenie tkanív orgánu počas operácie narúša produkciu tráviacich enzýmov. Každá potravina, ktorá sa dostala do čreva, ju ponecháva prakticky nezmenenú. Človek nedostáva potrebné živiny, ale dochádza k zaťaženiu čriev.

Dodržiavanie diéty po operácii pankreasu pozostáva z niekoľkých krokov:

  • úplný hlad po dobu dvoch dní;
  • postupné rozširovanie stravy;
  • celoživotné stravovanie.

Druhá etapa stravovania trvá od mesiaca do šiestich mesiacov, v závislosti od typu vykonaného zásahu. Tretia etapa stravovania nie je vždy predpísaná, iba ak bol orgán úplne odstránený.

Povolené a zakázané potraviny

Akákoľvek forma chirurgického zákroku zahŕňa vytvorenie odpočinku pre žľazu najmenej dva dni. Počas tohto obdobia sa parenterálna výživa vykonáva so špeciálnymi zmesami.

Do týždňa po operácii na resekciu alebo dva týždne po odstránení orgánu nastáva postupné rozširovanie stravy, pridávanie nových produktov. Po mesiaci pooperačnej rehabilitácie môže osoba prejsť na svoju obvyklú stravu s určitými obmedzeniami. Ak je orgán odstránený zo zdravotných dôvodov, diéta sa dodržiava po celý život.

Čo sa môže a nemôže jesť po operácii pankreasu, určuje ošetrujúci lekár alebo odborník na výživu. Pravidlá stravovania pre pacienta po operácii pankreasu:

  • jesť každé štyri hodiny, aby sa rovnomerne rozložilo zaťaženie orgánu;
  • malé množstvo výrobkov naraz (hŕstka pacienta);
  • obsah kalórií - nie viac ako 2 000 kcal za deň;
  • teplota jedla nie viac ako 40 * С;
  • varené alebo parné jedlá;
  • obmedzenie množstva sacharidov a tukov;
  • najmenej jeden a pol litra čistej vody denne.

A tiež diétna výživa znamená použitie enzýmov - na udržanie a obnovenie činnosti orgánov.

Čo môže

V pacientovej strave po operácii sú prítomné tieto druhy potravín:

  • zeleninové a nízkotučné mäsové bujóny;
  • diétne mäso - kuracie, morčacie, teľacie;
  • bielkovinová omeleta;
  • pohánka, ryža, ovsené krúpy;
  • výrobky z fermentovaného mlieka - tvaroh, srvátka, kefír;
  • želé, ovocný nápoj;
  • zeleninové alebo ovocné pyré.

Parné kotlety sa pripravujú z mäsa, pretrejú sa cez sito. Zelenina je varená alebo pečená. Užitočné sú jedlá vo forme suflé, peny. Koľko tekutiny a ako často ju piť, určuje ošetrujúci lekár. Priemerný objem je 30 ml na každý kilogram hmotnosti pacienta. Osoba s hmotnosťou 60 kg bude musieť vypiť 1 800 ml tekutiny denne. Tento objem zahŕňa nielen pitnú vodu, ale aj bujóny, želé, ovocné nápoje.

Čo nie je dovolené

Po operácii na pankrease sú zo stravy vylúčené nasledujúce druhy potravín:

  • tučné mäso - jahňacie, bravčové;
  • tučné mlieko, smotana, kyslá smotana;
  • zelenina, ktorá dráždi črevá - reďkovka, kapusta, reďkovka, cesnak, cibuľa;
  • strukoviny;
  • pšenica a kukurica;
  • bohaté pečivo;
  • huby;
  • káva, silný čaj;
  • alkohol;
  • údené mäso;
  • konzervy;
  • korenie.

Tieto potraviny potrebujú na úplné strávenie veľa enzýmov. Pankreas po operácii prakticky nevylučuje enzýmy. Jeho stimulácia dráždivými látkami vyvoláva opätovné zápaly.

Prijateľné jedlo

Potraviny popísané nižšie by sa mali konzumovať zriedka. A ak je to možné, úplne vylúčte zo stravy. Pretože sú ťažké na žalúdok a nadmerne zaťažujú pankreas. Pri používaní takýchto výrobkov dochádza k poruche funkcie pankreasu. Medzi tieto produkty patria:

Droby, klobása (limit)

VýrobokBielkoviny (g)Tuk (g)Sacharidy (g)Obsah kalórií, kilokalóriePoznámka
Kuracia pečeň19,75 g6,66 g1,04 g142,60 kcal (596 kJ)Kuracie pečeň sa odporúča variť alebo dusiť, môžete si pripraviť paštétu alebo kastról.
Bravčová pečeň18,99 g4,22 g3,38 g116,38 kcal (487 kJ)Odporúča sa používať ho nie častejšie ako raz za 3-4 týždne. Najdôležitejšie je dlhé máčanie (2 - 3 hodiny).
treščia pečeň4,88 g61,39 g1,45 g590,56 kcal (2472 kJ)Jedzte 3-4 čajové lyžičky tresčej pečene nie viac ako raz mesačne
Klobásový lekár12,76 g22,65 g1,60 g251,94 kcal (1054 kJ)Zloženie by malo obsahovať mäso (hovädzie alebo bravčové) najvyššieho stupňa alebo 1 stupňa. Pred jedlom varte klobásu 5-10 minút, odstráňte ochrannú škrupinu. Nesmú sa konzumovať každý deň v množstve do 50 gramov.

Sladkosti (limit)

VýrobokBielkoviny (g)Tuk (g)Sacharidy (g)Obsah kalórií, kilokalóriePoznámka
Lekvár0,90 g0,94 g74,58 g304,77 kcal (1275 kJ)Niekoľko kúskov denne
Vafle bez plnky3,20 g2,80 g81,00 g342,00 kcal (1431 kJ)Znížte ich použitie na asi 100 gramov denne pre priemerného dospelého človeka
Marhuľový džem0,00 g0,00 g62,00 g236,00 kcal (987 kJ)Maximálne za deň môžete zjesť tri čajové lyžičky džemu.

Tuky, vajcia (limit)

VýrobokBielkoviny (g)Tuk (g)Sacharidy (g)Obsah kalórií, kilokalóriePoznámka
Maslo 60%0,50 g7,00 g1,20 g547,00 kcal (2 899 kJ)Jedna porcia kaše alebo cestovín by nemala obsahovať viac ako tretinu čajovej lyžičky
Olivový olej0,00 g99,80 g0,00 g898,00 kcal (3759 kJ)Je dobré vypiť polievkovú lyžicu.
Cédrový olej0,00 g99,92 g0,00 g915,20 kcal (3831 kJ)Polievkovú lyžicu vypite 30 minút pred jedlom
Varené vajce12,70 g10,63 g0,93 g148,05 kcal (619 kJ)Vaječný bielok je veľmi stráviteľný, žĺtky by mali byť obmedzené kvôli vysokému obsahu tuku. Nie viac ako 2 - 3 týždenne

Korenie (limit)

VýrobokBielkoviny (g)Tuk (g)Sacharidy (g)Obsah kalórií, kilokalóriePoznámka
Morská soľ1,00 g1,00 g1,00 g1,00 kcal (4 kJ)Uvarené jedlá zľahka posolíme
Škorica3,81 g2,00 g48,98 g248,75 kcal (1041 kJ)Používajte vo veľmi malom množstve. Ak vznikne úzkosť, zrušte ju
Vanilín0,17 g10,42 g22,07 g359,00 kcal (1502 kJ)Používajte vo veľmi malom množstve. Ak vznikne úzkosť, zrušte ju

Ukážka ponuky

Denná strava na liečbu pankreasu je nasledovná:

  • raňajky - ovsené vločky s parným kotletom, šípkový nálev;
  • druhá raňajky - bielkovinová omeleta, bylinkový čaj;
  • obed - zeleninová polievka s pareným rezňom, roztlačená varená mrkva, kompót;
  • popoludňajší čaj - suflé z beztučného tvarohu, čaj;
  • večera - ovocné pyré, čaj s krekry;
  • pohár kefíru pred spaním.

Ovsené vločky sa varia vo vode, do ktorej sa pridá malé množstvo cukru a soli. Na prípravu mliečnej polievky použite odstredené mlieko, rezance alebo ryžu. Ovocie je dobré na výrobu želé.

Diéta po operácii na pankrease sa dodržiava najmenej mesiac, v prípade potreby sa obdobie zvyšuje. Ak bol orgán odstránený, diéta sa dodržiava po celý život.

Pankreas je zraniteľný a dosť nepredvídateľný. Ani lekári nemôžu s istotou povedať, ako sa orgán bude v danej situácii správať, najmä pri operácii alebo po ňom, v dôsledku poškodenia alebo pankreatitídy..

Po chirurgickom zákroku potrebuje človek dlhé rehabilitačné obdobie s dôkladným dodržiavaním všetkých lekárskych predpisov vrátane výživy..

Čo môžete jesť po odstránení pankreasu, bude popísané v tomto článku..

Ak pankreas bolí, čo môžete jesť?

Ak pankreas bolí, je veľmi dôležité zahrnúť do stravy tekutiny (ovocné nápoje bez cukru, nesladený čaj, odvar z ovocia a zeleniny).Jedlo by malo byť varené varené alebo dusené. Okrem toho je dôležité konzumovať nasledujúce potraviny:

  • Cuketové, mrkvové a tekvicové pyré
  • Parené mleté ​​mäsové a zeleninové pudingy
  • Kissel, želé
  • Slizké polievky
  • Galette cookies
  • Včerajšia polievka

Ryby a mäso majú vysoký obsah bielkovín. Preto musíte denne skonzumovať 160 gramov. Výrobky obsahujúce rýchlo stráviteľné uhľohydráty - 350 gr. Nejedzte teplé alebo studené jedlo.

Vlastnosti stravovacej výživy po operácii žľazy


Diéta po operácii na pankrease je jedným z najdôležitejších momentov komplexného pooperačného zotavenia pacientov, ktorým bol odstránený pankreas..

Diéta po operácii na pankrease začína dvojdňovým pôstom a až tretí deň je pacientovi umožnené šetriace jedlo v tomto poradí.

  • Filtrovaná alebo sýtená voda (1 liter denne).
  • Šípkový odvar.
  • Nesladený a slabý zelený čaj.
  • Crouton (vopred namočený).
  • Pyré zeleninová polievka bez soli.
  • Pohánka alebo ryžová kaša v mlieku, zatiaľ čo sa riedi vodou, navyše by podiel riadu nemal presiahnuť 100 - 150 g.
  • Maslo nie viac ako 15 g (1 - 2 lyžičky) denne.
  • Krajec včerajšieho chleba z bielej múky.
  • Nízkotučný tvaroh alebo tvarohová hmota bez cukru.
  • Zeleninové pyré.
  • Polievky s rôznymi druhmi zeleniny (mrkva, zemiaky, repa), zatiaľ čo kapusta je stále zakázaná kvôli vysokému obsahu vlákniny.

Po dobu 1 týždňa sa všetko jedlo varí parnou metódou, potom sú povolené varené jedlá. Po 7-10 dňoch, pri absencii komplikácií, môžete jesť mäso a rybie výrobky.

Počas tohto obdobia je priradená 1 možnosť stravovania č. 5. Asi po 2 týždňoch je povolené zvýšenie obsahu kalórií v jedlách, na základe toho môžete prejsť na možnosť 2 stravy č. 5, ktorá znamená časté a čiastočné jedlá, a úplnú absenciu nasledujúcich produktov v strave:

Dôsledné dodržiavanie stravovacích pravidiel minimalizuje pravdepodobnosť vzniku anomálií.

Povolené jedlá po odstránení pankreasu

Tu je základný zoznam „správnych“ potravín, ktoré potrebujete na zníženie chemického a mechanického namáhania vášho regeneračného tela:

  1. Mäso. Váš košík s potravinami by mal obsahovať iba kuracie mäso (najlepšie prsia, okrem kože), morčacie mäso, mladé teľacie alebo mäkké hovädzie mäso, na bravčové a jahňacie mäso budete musieť zabudnúť.
  2. Ryba. Uprednostnite chudé riečne a morské ryby (ostriež, treska, šťuka, zubáč, pstruh).
  3. Prílohy. Na ozdobu si môžete kúpiť tieto obilniny: ryža, pohánka, ovos. Musíte ich variť na vode s mliekom, v pomere 1: 1.
  4. Tuky. Iba rafinovaný rastlinný olej (do čajovej lyžičky), ghí alebo maslo do 15 gramov.
  5. Nápoje. Môžete piť rôzne čaje, odvar zo šípok, zeleninové a ovocné džúsy (ale nie z kyslého ovocia), čaj s pasterizovaným mliekom. Mali by sa vylúčiť alkohol a sýtené nápoje, pretože veľmi preťažujú organizmus.
  6. Omáčky. Ak chcete jedlám dodať príjemnejšiu chuť, použite omáčky varené v zeleninových vývaroch, domácu paradajkovú pastu, ovocné a bobuľové zmesi, musíte však zabudnúť na ostré korenie.
  7. Prvé jedlo. Nechajte sa rozmaznávať zeleninovými vývarmi, ak chcete, môžete pridať trochu vermicelli.
  8. Chlieb. Z múky je lepšie zvoliť nie najčerstvejší biely chlieb, krutóny bieleho chleba, suché sušienky bez obsahu cukru.

Faktory pri výbere potravín pre diétu:

  • znížený obsah tuku;
  • minimalizácia kalórií v počiatočných fázach varenia;
  • zákaz používania cukru, medu a iných sladkostí, ktoré obsahujú tieto látky;
  • zastavenie používania hrubého vlákna;
  • zníženie spotreby cholesterolu, purínov, extraktov;
  • zahrnutie komplexu vitamínov do stravy.

Rovnako dôležité je, aby pacient, ktorý prežil odstránenie pankreasu, poznal zoznam potravín, ktoré nemôžu jesť..

Aký by mal byť jedálniček pre človeka po operácii?


Čo presne by sa mal pacient vyhnúť po odrezaní pankreasu, bolo uvedené vyššie, teraz vám povieme, čo môžete jesť po operácii na pankrease, na čo si dať pozor pri príprave jedla.

Predtým, ako pristúpime k zvláštnostiam stravovacieho stola, ktoré sa ukazujú ľuďom po operácii, rád by som ešte raz pripomenul dôležité epizódy. Hlavnou pracovnou funkciou pankreasu je výroba potravinárskych enzýmov, ktoré sú zodpovedné za rozklad potravy na jednotlivé prvky, ktoré sú ľudským telom asimilované. Ako vidíte, žľaza sa aktívne podieľa na tráviacom procese..

V opačnom prípade, keď je odstránený, je potrebné do konca života pacienta:

  1. Striktne dodržiavajte správne poradie výživy.
  2. Doplňte nedostatok enzýmov vhodnými enzýmovými prípravkami.
  3. Pravidelne kontrolujte hladinu inzulínu, aby ste sa vyhli cukrovke.
  4. Úplne zanechajte ťažkú ​​fyzickú prácu a vyhnite sa náhlym zmenám teploty.

Čo teda môžete jesť po odstránení pankreasu? Je potrebné povedať, že pri serióznom prístupe k výžive môžete variť rôzne jedlá, ale zároveň striktne dodržiavať nasledujúce pravidlá:

  • Všetky výrobky musia byť čerstvé a jedlá musia byť v pare alebo varené.
  • Vyprážané jedlo je absolútne zakázané.
  • Jesť jedlo by malo byť časté, to znamená najmenej 5-6 krát denne.
  • Kontrolujte rýchlosť spotrebovanej soli (nie viac ako 10 g denne), berte do úvahy jej prítomnosť v jedlách a polotovaroch.
  • Mäso a rybie výrobky výlučne dietetických odrôd (kuracie, teľacie, morčacie atď.)
  • Akýkoľvek druh konzervácie a potraviny s octom sú zakázané.
  • Mliečne výrobky len s nízkym obsahom tuku (jogurty, kefír, tvaroh, syr).

Napriek tomuto zoznamu obmedzení, so správnym prístupom a serióznym prístupom k pravidlám výživy, môžete ľahko pripraviť výživné a chutné jedlá pre každý deň..

Ukážka jedálnička po operácii

Na základe nižšie uvedeného menu môžete po odstránení pankreasu zložiť rôzne jedlá:

  1. Prvé raňajky: plátok vareného mäsa, mliečna kaša s ovsenými vločkami, čaj bez cukru.
  2. Druhá raňajky: dusená bielkovinová omeleta, šípkový odvar.
  3. Obed: ľahká zeleninová polievka (pretlačená), varené mäso s prílohou z varenej zeleniny, kompót zo sušeného ovocia.
  4. Popoludňajšie občerstvenie: tvaroh, čaj s malým množstvom mlieka.
  5. Večera: ryby v pare alebo varené, rovnako ako zeleninové pyré (najlepšie mrkva), čaj s mliekom bez cukru.
  6. Pred spaním: pohár nízkotučného kefíru.

Na základe tejto vzorky sa môžete rozhodnúť pre súbor základných produktov a preferované stravovacie možnosti..

Ako rozumne pribrať?

Pacienti, ktorí museli prežiť odstránenie pankreasu, trpia nielen nedostatkom enzýmov, prítomnosťou cukrovky, musia stále trpieť rýchlym úbytkom hmotnosti. Tento patologický jav sa vysvetľuje skutočnosťou, že živiny dodávané telu do potravy sa zle vstrebávajú, navyše z diétnych jedál vyplýva absencia mnohých vysokokalorických potravín..

Na základe toho vyvstáva otázka, ako pribrať po operácii pankreasu? V tomto prípade odborníci na výživu odporúčajú:

  • Zvýšte príjem bielkovín: mäso, ryby a biele pečivo, ale nie často.
  • Nezabudnite pravidelne brať vitamíny a minerály.
  • Jedlá by mali byť zlomkové.
  • Konzumujte bielkovinové nápoje.

Podľa týchto základných axiómov môže človek postupne priberať. Pred ich použitím je však lepšie poradiť sa s lekárom o ich správnom použití..

Výživa pre kamene v pankrease

Kamene v pankrease (nazývané pankreatolitiáza) sú veľmi vážnym problémom. A nemôžete to ignorovať. Pretože pankreas hrá dôležitú úlohu pri trávení. Veľmi často sa tvoria kamene v pankreatickom vývode. Takéto kamene sú malé ako piesok a mali by sa ihneď odstrániť, ak sa nájdu. Je tiež veľmi dôležité dodržiavať vašu stravu. Špeciálna strava by mala obsahovať zeleninové jedlá, varené ryby, cestoviny a cereálie. Je veľmi dôležité obmedziť konzumáciu vajec a tukov. Jedlo by malo byť v pare a pravidelné jedlo je nevyhnutné. Je veľmi dôležité vyhnúť sa prejedaniu.

Ako pripraviť diétne jedlá


Recepty na jedlá po operácii na pankrease by mali byť varené výlučne v pare alebo varené alebo pečené v rúre. Posledná možnosť prípravy je však povolená už pri stabilnom pozitívnom zdravotnom stave pacienta.

Zeleninové suflé

Cviklu alebo mrkvu nastrúhame s malými otvormi a podusíme na malom množstve vody bez pridania oleja. Keď je zelenina mäkká, pridajte 1 polievkovú lyžičku. mlieko a vyšľahaná bielkovina zvlášť. Pečieme v rúre 20 minút.

Mliečna polievka so zeleninou

Vezmite rovnaké diely mlieka a vody, spojte ich a vložte do ohňa, priveďte do varu. Pridajte mrkvu, ryžu (drvenú), zemiaky, cibuľu a bylinky. Varte, kým nezhustne, osolte (špičkou noža) a ¼ časť čajovej lyžičky ghí.

Teľacie mäso v srvátke

Mäso namočte na noc do srvátky. Nasledujúci deň nakrájajte teľacie mäso na kúsky a povarte ich buď v rúre, alebo jednoducho v suchej panvici (bez oleja) na veľmi malom ohni (uistite sa, že nie je hnedá kôrka)..

Chlebová kapusta

Karfiol alebo kapustu dusíme na vode alebo zeleninovom vývare bez oleja. Potom pridáme bielu strúhanku a maslo. Keď sa vstrebe, jedlo bude chutiť ako pečená kapusta..

Proces pankreasu

Porušenia v práci orgánu môžu negatívne ovplyvniť celý systém trávenia potravy. Toto je jeden z najdôležitejších procesov, pretože telo prijíma veľké množstvo živín práve týmto procesom. Jedlo sa trávi v žalúdku, v gastrointestinálnom trakte, vstrebávajú sa dôležité vitamíny a mikroelementy a vstupujú do krvi. Vďaka tomu telo prijíma potravu pre svoju ďalšiu existenciu a normálne fungovanie všetkých procesov. Enzýmy, ktoré sa produkujú v žľaze, pomáhajú rozkladať potravu na niekoľko zložiek: bielkoviny, tuky, sacharidy.

Trávenie potravy nie je hlavnou úlohou pankreasu. Je zodpovedná za hladinu cukru v krvi. Produkuje sa tam hormón inzulín, takže človek nevie, čo je cukrovka. Telo sleduje stav hladiny cukru v krvi a pravidelne uvoľňuje inzulín do krvi.

Aby bol orgán zdravý po mnoho rokov, mali by ste sa rozhodne stravovať správne. Nemali by ste neustále jesť zeleninu, hlavnou vecou nie je prejedať sa. Po jedle by mal zostať mierny pocit sýtosti. Môžete jesť vyprážané, múky, slané, ale v malom množstve. Vaše telo potom zostane dlho v dobrej kondícii. Zneužívanie alkoholu, neustále prejedanie vedie k rozvoju komplikovanej formy pankreatitídy u pacienta.

Indikácie pre operáciu na pankrease

Príčinou nesprávnej činnosti pankreasu je častý stres, neviazané pitie alkoholických nápojov, závislosť od vyprážaných alebo slaných jedál. Zápalové procesy prispievajú k tvorbe spojivového tkaniva v mieste, kde boli zdravé bunky. Tieto zrasty môže odstrániť iba chirurg. Tvorba kameňov v žlčovode je tiež indikáciou na chirurgický zákrok. Ak sa pankreatické enzýmy nedostanú do čreva, potom začnú požierať tkanivo. Ak nechcete vykonať chirurgický zákrok, potom bude krvácanie, akútny zápal, smrť tkaniva, hnisanie.

Ďalším znakom chirurgického zákroku je rakovina. Ak sa zistí rakovina pankreasu, je nemožné sa vyrovnať bez zásahu chirurga. Cysta pankreasu môže spôsobiť čiastočné alebo úplné odstránenie orgánu. Pretože problémy s pankreasou a pankreatitídou môžu spôsobiť diabetes mellitus, okrem stravy a chirurgických zákrokov stojí za to urobiť injekcie inzulínu..

Kedy a za akých indikácií je operácia potrebná a jej zložitosť


Pankreas (pankreas) kvôli svojej jemnej povahe vyvoláva veľké obavy pre gastroenterológov a chirurgov, preto chirurgickú liečbu vykonávajú iba skúsení odborníci a iba v prípadoch, keď je to skutočne nevyhnutné..

Za dôvod chirurgickej invázie do pankreasu sa považuje:

  • Chronická pankreatitída s častými relapsmi.
  • Deštruktívna pankreatitída s akútnymi prejavmi.
  • Pankreatitída so znakmi pankreatickej nekrózy.
  • Zranenie RV.
  • Zhubné nádory.
  • Prítomnosť kameňov, ktoré blokujú žľazové kanály.
  • Fistuly.
  • Falošná cysta.

Operácia je zložitý proces kvôli špeciálnej štruktúre a fyziológii orgánu. Pankreas a dvanástnik 12 majú spoločný obeh. Okrem toho sa žľaza nachádza v nebezpečnej blízkosti týchto veľmi dôležitých orgánov: brušná aorta, horná mezenterická artéria a žila, kĺbové žlčové cesty, obličky, horné a dolné duté žily..

Zavedenie chirurgickej liečby pankreasu za prítomnosti akútnej alebo zdĺhavej pankreatitídy je ešte komplikované charakteristickými povinnosťami orgánu, ako je produkcia enzýmov, ktoré sú vďaka svojej nadmernej energii schopné „spracovať“ jeho tkanivá.

Pankreas je navyše parenchymálna látka (tkanivo), ktorá sa vyznačuje extrémnou krehkosťou a traumou. Je mimoriadne ťažké zaviesť na ňu stehy a v pooperačnom čase často vznikajú ťažké komplikácie, napríklad výskyt fistúl a krvácanie..

Najbežnejšou komplikáciou po operácii je pooperačná pankreatitída so závažnými prejavmi, pre ktorú sú typické nasledujúce príznaky:

  1. Silná bolesť v epigastrickej zóne.
  2. Rýchle zhoršenie pohody a šoku pacienta.
  3. Prudké zvýšenie amylázy v moči a krvi.
  4. Leukocytóza.
  5. Nadmerný nárast teploty.

Spravidla je tvorba akútnej pooperačnej pankreatitídy uľahčená:

  • Opuch tkanív pankreasu.
  • Chirurgické zákroky v priľahlej oblasti žlčníka a v oblasti zvierača Vaterovej ampuly.

Pooperačná pankreatitída môže navyše spôsobiť ďalšie komplikácie:

  • Šírenie zápalu do pankreasu u pacientov s peptickým vredovým ochorením.
  • Opakovanie latentného pretrvávajúceho javu v pankrease.
  • Krvácajúca.
  • Pankreatická nekróza.
  • Zápal pobrušnice.
  • Zhoršujúca sa cukrovka.
  • Abnormality obličiek a pečene.
  • Zlý obeh.

Vzhľadom na všetky vyššie uvedené dôvody, ktoré môžu začať po operácii na pankrease, je pacient starostlivo sledovaný v stacionárnych podmienkach a poskytuje sa mu osobitná starostlivosť..

Na druhý deň po chirurgickej invázii je pacient prevezený na chirurgické oddelenie, kde mu je poskytovaná osobitná starostlivosť, špeciálna terapia a výživa. Celý tento komplex má individuálny prístup v závislosti od stupňa zložitosti samotnej operácie, ako aj od prítomnosti alebo neprítomnosti komplikácií.

O tom, aké osobné terapeutické jedlo po operácii pankreasu je predpísané operovanej osobe, sa bude ďalej diskutovať.

Život po operácii

Mnoho ľudí si kladie otázku, či budú môcť po operácii aktívne žiť, ako tomu bolo doteraz. Či sa z nich nestanú celoživotní ľudia, ktorí neustále musia navštevovať lekárske ústavy. Životná prax ukazuje, že väčšina ľudí, ktorí operáciou prešli, sa vrátila do svojho predchádzajúceho života a predchádzajúcej činnosti..

Je dôležité si uvedomiť, že všetci títo pacienti prísne dodržiavali pokyny lekára, dodržiavali stravu a užívali všetky predpísané lieky. Ani jeden z nich sa nepodieľal na samoliečbe a úprave predpísanej stravy. V prípade neoprávneného rozhodnutia týkajúceho sa zdravia nie je možné zaručiť úplné vyliečenie a návrat do aktívneho, normálneho života..

Ďalším problémom, ktorý ľudí po operácii znepokojuje, je otázka strednej dĺžky života po operácii. Je potrebné poznamenať, že vykonanie takejto operácie nie je verdikt. Ako dlho žijete, záleží iba na vás a vašom životnom štýle. Ak chcete prežiť dlhý život, mali by ste dodržiavať všetky pokyny lekára..

Základ stravy

Lekárska výživa je neoddeliteľnou súčasťou a jednou z najdôležitejších častí zotavenia po operácii. Je dôležité dodržiavať diétu, ktorá uľahčí fungovanie orgánov, ktoré nemôžu fungovať na plný výkon. Okamžite si nalaďte, že diéta sa bude musieť dlho dodržiavať. Lekár predpisuje obdobie od šiestich mesiacov do roka. Je zakázané zastaviť priebeh liečby sami, tiež sa neodchyľujte od pokynov ošetrujúceho lekára.

Základ výživy zahŕňa nasledujúce kritériá:

  • pacient musí sledovať množstvo skonzumovaného jedla;
  • nezabudnite piť vodu, aby ste predišli dehydratácii;
  • sleduje používanie potravín alebo jedál výlučne zo zoznamu povolených potravín;
  • v žiadnom prípade nejedzte zakázané jedlá.

Pokúste sa diverzifikovať stravu, kombinujte povolené jedlá a pripravujte zaujímavé a rozmanité jedlá. Váš psychologický stav je dôležitý pre zotavenie. Nerobte z diét povinný, bolestivý postup, pokúste sa diverzifikovať postup. Pamätajte, že vaše zdravie je vo vašich rukách.

Čo treba brať do úvahy

Ak človek nemá žlčník, pozorujú sa problémy s trávením, pretože enzýmy potrebné na tento proces sa produkujú v nedostatočnom množstve.

Výživa s odstráneným žlčníkom a pankreatitídou u pacientov by mala byť zvláštna. V ideálnom prípade lekár vytvorí pre pacienta individuálnu stravu založenú na vlastnostiach osoby. Existuje ale len veľmi málo odborníkov, ktorí by praktizovali individuálny prístup. Lekári zvyčajne dávajú pacientom všeobecné odporúčania a odporúčajú im, aby z jedálnička vylúčili obľúbené, ale pre zdravie nebezpečné jedlá.

Aby človek pochopil základy správnej výživy po operácii, mal by sa diskutovať o princípe žlčníka. Žlčník je dutina, v ktorej v prípade potreby (počas jedla) dochádza k tvorbe žlče do tráviaceho traktu.

Ak je chorý orgán odstránený, potom je narušený prirodzený proces. Udalosti sa v tomto prípade vyvíjajú podľa 2 scenárov: buď sa žlč produkuje v príliš veľkom množstve, alebo stagnuje.

Dôležitá informácia: Aké antibiotiká sa užívajú pri pankreatitíde

Schéma stravovania po operácii: prvých 10-14 dní

Veľa práce na vývoji a štúdiu výživového systému pre pacientov po operácii vykonal M.I. Pevzner. Jeho výskum sa uskutočnil v 30. rokoch minulého storočia. Vedec položil základy dietetiky v Rusku a položil základy aj gastroenterológii. Napriek tomu, že uplynulo takmer sto rokov, program nestratil na aktuálnosti. Diéty sú označené číslami od 0 do 15 a písmenami. Výživa pacienta je rozdelená na sondové, zmiešané, prírodné metódy.

Diéta číslo 0

Menovaný v prvom týždni po operácii. Jedlo by malo byť nízkokalorické a bohaté na vitamíny a minerály. Potraviny by mali byť dodávané v tekutej a kašovitej forme, obsah kalórií nie viac ako 1 000 kcal. Pite najmenej dva litre vody denne. Zoznam povolených výrobkov obsahuje: kuracie vajcia, nevarené natvrdo, bujóny na nízkotučnom mäse. Z pitia sú povolené džúsy a nápoje, ktoré obaľujú žalúdočnú sliznicu (napríklad želé). V prvých týždňoch po operácii je pacientovi dovolené jesť sondou. Nemali by ste sa báť umelého kŕmenia. Naopak, v priebehu výskumu sa ukázalo, že pri tejto metóde rýchlejšie uplynie obdobie po operácii, telo sa ľahšie zotavuje. Hlavná vec je mať vysokú energetickú hodnotu konzumovaných potravín. Diéta môže pomôcť vyhnúť sa komplikáciám.

Diéta číslo 1a

Druhý týždeň po operácii sa upravuje strava. Konzistencia konzumovaných potravín by mala byť pyré. Určite vylúčte vyprážané jedlá, všetky jedlá sú v pare. Maximálny obsah kalórií v jedlách je 1 900 kcal. Jedlo by malo byť rozdelené na malé porcie a konzumované šesťkrát denne. Nasledujúce jedlá sú povolené na konzumáciu: ryža, krupica, ovsené vločky. Môže sa miešať s mliečnymi výrobkami. Ryby a chudé mäso by sa mali jesť v kašovitej forme, ktoré by sa tiež mali dusiť..

Dôležité. Do jedál je povolené pridávať maslo. Odporúčania týkajúce sa pitia zostávajú rovnaké.

Výživový režim po operácii: 1,5 - 2 mesiace

Diéta číslo 5p

Jedlo je tiež rozdelené na malé porcie, nie viac ako 300 gramov na porciu. Jedlá sú rozdelené na 6 - 8 častí, obsah kalórií zostáva rovnaký. Základom výživy podľa stravy sú sacharidy. Stojí za to jesť kašu vo vode, polievky by mali byť vyrobené z obilnín, zelenina sa používa vo forme zemiakovej kaše. Do stravy je dovolené pridávať malé množstvo krekrov, pečivo sa dá jesť iba včera. Ak dôjde k trvalému zlepšeniu zdravotného stavu pacienta, môžu sa pridať nové potraviny (napríklad kuracie a rybie). Všetko sa varí iba podusené a roztlačené na kašu. Mliečne výrobky sa môžu konzumovať, ale v malom množstve. Môžete piť džúsy, kompóty, želé. Počas obdobia zotavenia sa všetko deje pod dohľadom ošetrujúceho lekára, bez jeho vedomia je nemožné vykonať úpravy liečebného režimu.

Dôležité. Ak sa stav zhorší, mali by ste sa urgentne poradiť s lekárom.

Tabuľka stravy číslo 5

Zoznam odporúčaných jedál a jedál

Chlieb a pekárske výrobky:

  • sušienky na pšeničný chlieb - 50 g denne.
  • Celozrnné sucháre budú veľmi užitočné.
  • sliznice z rôznych obilnín (ovos, ryža, krupica, perličkový jačmeň atď., okrem prosa) na vode alebo slabom zeleninovom vývare
  • varená mäsová krémová polievka

Mäsové a rybie pokrmy:

  • chudé mäso (hovädzie, kuracie, morčacie a králičie mäso)
  • bez fascií
  • šľachy a tuk
  • vo forme knedle
  • parné kotlety alebo suflé
  • Nízkotučné ryby (ostriež, treska, kapor, ostriež atď.) V podobe suflé

Mlieko, mliečne výrobky a pokrmy z nich vyrobené:

  • mlieko iba do riadu
  • čerstvý nekyslý tvaroh vo forme pasty
  • parné pudingy
  • mäkké vajce (nie viac ako 1 - 2 kusy denne)
  • parná omeleta

Pokrmy a prílohy zo zeleniny:

  • zelenina (zemiaky, mrkva, cuketa, karfiol) vo forme zemiakovej kaše
  • parné pudingy
  • maslo, pridané do hotových jedál

Ovocie, bobule, sladkosti:

  • maslo, pridané do hotových jedál
  • pečené jablká (okrem Antonovových)
  • zemiaková kaša zo suchého a čerstvého ovocia
  • želé
  • želé
  • xylitol peny
  • sorbit
  • slabý čaj
  • minerálka
  • šípkové odvary
  • harmanček

Zoznam vylúčených potravín a jedál:

  • Vyprážané jedlá
  • Mastné mäso a ryby
  • Huby a silné zeleninové odvarky
  • Biela kapusta, reďkovka, cibuľa, repa, šťavel, hlávkový šalát, reďkovka, rutabaga
  • Údené výrobky, konzervy, klobásy
  • Sladká a čerstvo upečená múka a cukrovinky
  • Zmrzlina, čokoláda
  • Alkoholické nápoje
  • Korenie a korenie